居酒屋天は、料亭でも割烹でもありません。みなさんに気軽に楽しんでいただける居酒屋です。
でも一つだけ、こだわりを持っています。それは、本当に美味しいものを手軽なお値段で提供することです。
昨今は、インスタント食品や冷凍食品など手間をかけずに簡単に調理できる食材が多くあります。
もちろん業務用にも、様々な簡単調理の冷凍素材が販売されていて、それを利用すれば平均的な味を提供することは可能です。
しかし、それはメーカーや工場の味であり、私たちが本当にお客様にご提供させていただきたい、素材本来の味とは言えないのです。
素材の確かな素性と、昔から地域に伝えられてきた素材の旨みを最大限に引き出す調理法を探求し、お客様に美味しいものを味わっていただきたいと強い思いを持っております。
酒の造り手のこだわりと、居酒屋天のこだわりである“酒の旨味を引き出すつまみ”を堪能していだき、「今日も美味しい酒が飲めた」と思っていただければ幸いです。
そのために、素材の旨味を引き出す徹底した仕込みと、あらゆる伝手を使って厳選した食材の仕入を確保することが私たちの使命であると思っております。
どうぞ皆様のご来店を心からお待ちしております。

居酒屋天

女将山田洋子